Suikervrije "Bounty's" gemaakt!

Hoewel Bounty een merknaam is weet ik niet hoe ik ze anders moet noemen.

Chocolade/kokosrepen misschien?

In elk geval heb ik ze afgelopen week gemaakt en ze waren heerlijk!

Ingrediënten:

80 gram kokosrasp

4 dadels zonder pit

3 a 4 theelepels kokosmelk

80 gram pure chocolade (ik gebruikte 85% cacao)

beetje honing

Doe de kokosrasp,dadels en kokosmelk en de honing in de blender.

Blend dit goed en doe het op een schaal.

Maak van dit deeg vierkantjes of kleine kroketjes en 

leg ze op een bord met bakpapier.

Laat ze 20 min in de vriezer of beter een nacht in de koelkast.

De smaken trekken dan goed door.

Haal de bounty's uit de koelkast .

Smelt de chocolade au-ben-marie.

Haal de reepjes allemaal goed door de gesmolten chocola

en leg ze weer op het bakpapier.

Leg de bounty's weer in de koelkast, als je ze koud eet zijn ze super lekker!

                                 Ze zien er niet zo mooi uit, volgende keer doe ik het anders.

Zoektocht!

Ik ben een beetje met een zoektocht bezig.
Ik wil graag gezond eten, zonder geraffineerde suiker, zonder tarwe en zoveel mogelijk biologisch.
Ik ben even lid geweest van Grip op koolhydraten,
maar dat was het ook niet helemaal voor me.
Ik werd er super nerveus van en sliep heel slecht.
Was alleen nog maar bezig met eten, het werd een obsessie!
Ik wil eigenlijk niet perse het een of andere dieet doen,
ze hebben allemaal vaak iets goeds.
Gokken, paleo, oereten ik pik overal wat van mee.
Ik wil meer naar mijn eigen lichaam leren luisteren.
Ook kijk ik veel op sites zoals Voedzo en Eet goed, voel je goed
en Gezond leven van Jacoline.
Verder ga ik vanaf volgende week samen met mijn dochter gezonde dingen bakken en koken.
Dit hebben we vanmorgen afgesproken en ik ben hier heel blij mee, alleen is maar alleen!
Mijn hoofddoel is gezonder worden en als extra misschien ook nog wat gewicht kwijt raken.
Door hier een beetje een soort dagboek en receptenboek bij te houden heb ik zelf ook overzicht.

Vanille vla

Ingrediënten:
2 dl slagroom
2 eigelen
vanille poeder
stevia

Warm de slagroom met de vanillepoeder op een laag vuur,
ong 5 minuten tegen de kook aan.
Klop de eigelen los met een paar druppels stevia.
Giet een beetje hete slagroom bij het eigeel.
Klop goed los, en giet het dan in het pannetje hete room.
Voorzichtig nu, het mag niet meer koken anders gaat het schiften!
Roer met een houten lepel goed over bodum en zijkanten.
Als je een gleuf kunt maken is het goed.

Appel-kaneel cake

Van de week een heerlijke cake gebakken!

Ingrediënten
200 gr roomboter, op kamertemperatuur
200 gr speltmeel en 1 tl bakpoeder
175 gram kokosbloemsuiker
2 theel kaneel
1 zakje vanillesuiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
snufje zout
2 appels, eventueel rozijnen
Boter om in te vetten

 Materialen
1 cakeblik van ca. 30 cm lang
Mixer

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en 
door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel. Voeg nu in porties het bakmeel er 
bij en mix het beslag nog 2 minuutjes goed door op stand 5.  Schil de appel, snijd in blokjes en voeg toe aan het beslag.Voeg twee theelepels kaneel toe.Nog heel even laten draaien op 2/3. 

Vet de cakevorm in en giet alles in de bakvorm. Bak de cake in ongeveer 60 min gaar.

Cupcakes

Normale cupcakes

125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram suiker
125 gram roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet een cupcakeblik enpapieren vormpjes klaar.
Zorg dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Meet alles goed af en zet het in aparte kommen klaar.
Doe de boter in een beslagkom en voeg de suiker beetje bij beetje toe.
Mixhet steeds tussendoor. Voeg nu een voor een de eieren toe.
Voeg nu beetje bij beetje het gezeefde zelfrijzend bakmeel toe.
Als laatste voeg je de melk toe. Maak een glad en luchtig beslag.
Niet te lang mixen dan worden de cakes te zwaar.
Vul de papieren cakevormpjes voor 2/3 vol. Zet het bakblik midden in de oven.
Bak de cupcakes in20 min gaar.
Als de cupcakes iets bol zijn geworden, leg je er eveneen snijplank op zodat ze mooi plat worden.
Goed laten afkoelen terwijl de cakes uit de vorm zijn.

Gezonde cupcakes

125 gram speltbloem o.i.d
125 gram roomboter
75 gram bio honing
2 eieren
4 gram bakpoeder= 1 theelepel

Verder hetzelfde doen als bij de gewone cupcakes.

EET SMAKELIJK.

Gezonde pastasaus

Gisteren heb ik heerlijke pasta saus gemaakt!
We hebben er echt van zitten genieten.
Het was genoeg om nog een tweede portie in de vriezer te doen.
Hier volgt het recept:

3 uien
1 prei
kokos of olijfolie
gehakt
spekreepjes
tomatenblokjes
tomatenpuree
1/2 groentebouillon blokje
div kruiden

Uien en prei even fruiten tot het glazig is.
Gehakt en spekjes bakken en erbij doen.
Tom. blokjes en puree erbij doen samen met een klein beetje water.
1/2 groente bouillonblokje met 1/4 liter water even aankoken en er ook bij.
Kruiden erbij,
ik gebruikte: verse knoflook, peterselie, bieslook en oregano.
Eventjes lekker doorlaten pruttelen, wel af en toe roeren!

Serveren met bv volkoren macaroni!!

Eet smakelijk.

Spelt pannenkoeken met lijnzaad

Vanavond heerlijke speltpannekoeken met lijnzaad gemaakt!

Ze bakten super en waren goed voedzaam.

We hebben er banaan, agavesiroop en honing opgedaan.

 Recept:

200 gram speltmeel

200 gram speltbloem

300 ml melk

200 ml water

4 eieren

2 eetlepels gebroken lijnzaad

Meel en bloem in een beslagkom,de helft van de melk erbij en goed

mixen met een garde of mixer.

De eieren er stuk voor stuk bij doen,laatste melk erbij roeren.

Als je een goed niet te dik beslag hebt het lijnzaad erdoor doen.

Bakken in een beetje zonnebloemolie of roomboter.

Heerlijk met banaan, agavesiroop of honing.

Van een stel kleintjes die ik extra gemaakt heb ga ik volgende week hartige 

pannekoektaart makem, mmmmm.

SHOARMA ERBIJ DOEN!!

Eet smakelijk!