Courgette soep

Ingrediënten:

2 courgettes
1/2 komkommer
1 ui
broccoli
kookroom
smeerkaas (ik gebruikte la vache quirit)
2 groente of kipbouillon tabetten
750 ml water

Bereiding:
Courgettes, 1/2 komkommer, 1ui, beetje prei en broccoli
en de smeerkaas in de soupmaker doen.
750 ml kipbouillon toevoegen.
Aanzetten op pureer programma (2)
Ik had nog een kipfiletje in blokjes gedaan en gebakken.
Ook kun je er nog wat kookroom door doen.
Dit doen nadat het programma is afgelopen.

Lekker met meergranen stokbrood!

EET SMAKELIJK

Verse kippenbouillon

Ben momenteel bezig met het trekken van verse kippenbouillon.
Het ruikt heerlijk hier.
Heb 2 kippenpoten met ongeveer 2 liter water en 1 ui, 1/2 winterpeen en 1/2 prei en een laurierblaadje in de SlowCooker  gedaan en het staat nu al 4 uur te trekken.
Heerlijk voor diverse soepjes.

Basis Risotto (MC)

Vorige week kreeg ik van mijn dochter een pak wereldgerechten Risotto om te proberen.
Wij vonden het erg lekker en vandaag zelf gemaakt zonder zakjes en pakjes.
Het was heerlijk!



Dit is een basis recept, je kunt er natuurlijk zelf van alles aan toevoegen.

400 gram risotto rijst
2 kip bouillonblokjes
600 ml water
1 ui
Olijfolie om in te bakken
geraspte kaas
champignons
paprika, spinazieblokjes of verse.
Kipblokjes of reepjes.

Ui, paprika en champignons bakken in de vloeibare boter of de olijfolie ong 4 min op Cake/Manuel.
Voeg de rijst toe en steeds blijven roeren tot de korreltjes allemaal glanzen van het vet ong 2 min.
Bouillon erbij en  goed roeren, ongeveer 18 minuten garen. geraspte kaas, klontje koude boter of koude kookroom en kruiden toevoegen, bv oregano of basilicum.

Suikervrije "Bounty's" gemaakt!

Hoewel Bounty een merknaam is weet ik niet hoe ik ze anders moet noemen.

Chocolade/kokosrepen misschien?

In elk geval heb ik ze afgelopen week gemaakt en ze waren heerlijk!

Ingrediënten:

80 gram kokosrasp

4 dadels zonder pit

3 a 4 theelepels kokosmelk

80 gram pure chocolade (ik gebruikte 85% cacao)

beetje honing

Doe de kokosrasp,dadels en kokosmelk en de honing in de blender.

Blend dit goed en doe het op een schaal.

Maak van dit deeg vierkantjes of kleine kroketjes en 

leg ze op een bord met bakpapier.

Laat ze 20 min in de vriezer of beter een nacht in de koelkast.

De smaken trekken dan goed door.

Haal de bounty's uit de koelkast .

Smelt de chocolade au-ben-marie.

Haal de reepjes allemaal goed door de gesmolten chocola

en leg ze weer op het bakpapier.

Leg de bounty's weer in de koelkast, als je ze koud eet zijn ze super lekker!

                                 Ze zien er niet zo mooi uit, volgende keer doe ik het anders.

Zoektocht!

Ik ben een beetje met een zoektocht bezig.
Ik wil graag gezond eten, zonder geraffineerde suiker, zonder tarwe en zoveel mogelijk biologisch.
Ik ben even lid geweest van Grip op koolhydraten,
maar dat was het ook niet helemaal voor me.
Ik werd er super nerveus van en sliep heel slecht.
Was alleen nog maar bezig met eten, het werd een obsessie!
Ik wil eigenlijk niet perse het een of andere dieet doen,
ze hebben allemaal vaak iets goeds.
Gokken, paleo, oereten ik pik overal wat van mee.
Ik wil meer naar mijn eigen lichaam leren luisteren.
Ook kijk ik veel op sites zoals Voedzo en Eet goed, voel je goed
en Gezond leven van Jacoline.
Verder ga ik vanaf volgende week samen met mijn dochter gezonde dingen bakken en koken.
Dit hebben we vanmorgen afgesproken en ik ben hier heel blij mee, alleen is maar alleen!
Mijn hoofddoel is gezonder worden en als extra misschien ook nog wat gewicht kwijt raken.
Door hier een beetje een soort dagboek en receptenboek bij te houden heb ik zelf ook overzicht.

Vanille vla

Ingrediënten:
2 dl slagroom
2 eigelen
vanille poeder
stevia

Warm de slagroom met de vanillepoeder op een laag vuur,
ong 5 minuten tegen de kook aan.
Klop de eigelen los met een paar druppels stevia.
Giet een beetje hete slagroom bij het eigeel.
Klop goed los, en giet het dan in het pannetje hete room.
Voorzichtig nu, het mag niet meer koken anders gaat het schiften!
Roer met een houten lepel goed over bodum en zijkanten.
Als je een gleuf kunt maken is het goed.

Appel-kaneel cake

Van de week een heerlijke cake gebakken!

Ingrediënten
200 gr roomboter, op kamertemperatuur
200 gr speltmeel en 1 tl bakpoeder
175 gram kokosbloemsuiker
2 theel kaneel
1 zakje vanillesuiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
snufje zout
2 appels, eventueel rozijnen
Boter om in te vetten

 Materialen
1 cakeblik van ca. 30 cm lang
Mixer

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en 
door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel. Voeg nu in porties het bakmeel er 
bij en mix het beslag nog 2 minuutjes goed door op stand 5.  Schil de appel, snijd in blokjes en voeg toe aan het beslag.Voeg twee theelepels kaneel toe.Nog heel even laten draaien op 2/3. 

Vet de cakevorm in en giet alles in de bakvorm. Bak de cake in ongeveer 60 min gaar.