Ingrediënten
200 gr roomboter, op kamertemperatuur
200 gr speltmeel en 1 tl bakpoeder
175 gram kokosbloemsuiker
2 theel kaneel
1 zakje vanillesuiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
snufje zout
2 appels, eventueel rozijnen
Boter om in te vetten
Materialen
1 cakeblik van ca. 30 cm lang
Mixer
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en
door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel. Voeg nu in porties het bakmeel er
bij en mix het beslag nog 2 minuutjes goed door op stand 5. Schil de appel, snijd in blokjes en voeg toe aan het beslag.Voeg twee theelepels kaneel toe.Nog heel even laten draaien op 2/3.
Vet de cakevorm in en giet alles in de bakvorm. Bak de cake in ongeveer 60 min gaar.
