Appel-kaneel cake

Van de week een heerlijke cake gebakken!

Ingrediënten
200 gr roomboter, op kamertemperatuur
200 gr speltmeel en 1 tl bakpoeder
175 gram kokosbloemsuiker
2 theel kaneel
1 zakje vanillesuiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur
snufje zout
2 appels, eventueel rozijnen
Boter om in te vetten

 Materialen
1 cakeblik van ca. 30 cm lang
Mixer

Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de boter in stukken en doe samen met de suiker en de vanillesuiker in een kom. Mix ze tot een romig mengsel. Mix een voor een de eieren en 
door en mix het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel. Voeg nu in porties het bakmeel er 
bij en mix het beslag nog 2 minuutjes goed door op stand 5.  Schil de appel, snijd in blokjes en voeg toe aan het beslag.Voeg twee theelepels kaneel toe.Nog heel even laten draaien op 2/3. 

Vet de cakevorm in en giet alles in de bakvorm. Bak de cake in ongeveer 60 min gaar.

Cupcakes

Normale cupcakes

125 gram zelfrijzend bakmeel
125 gram suiker
125 gram roomboter
2 eetlepels melk
2 eieren

Verwarm de oven voor op 170 graden. Zet een cupcakeblik enpapieren vormpjes klaar.
Zorg dat alle ingredienten op kamertemperatuur zijn. Meet alles goed af en zet het in aparte kommen klaar.
Doe de boter in een beslagkom en voeg de suiker beetje bij beetje toe.
Mixhet steeds tussendoor. Voeg nu een voor een de eieren toe.
Voeg nu beetje bij beetje het gezeefde zelfrijzend bakmeel toe.
Als laatste voeg je de melk toe. Maak een glad en luchtig beslag.
Niet te lang mixen dan worden de cakes te zwaar.
Vul de papieren cakevormpjes voor 2/3 vol. Zet het bakblik midden in de oven.
Bak de cupcakes in20 min gaar.
Als de cupcakes iets bol zijn geworden, leg je er eveneen snijplank op zodat ze mooi plat worden.
Goed laten afkoelen terwijl de cakes uit de vorm zijn.

Gezonde cupcakes

125 gram speltbloem o.i.d
125 gram roomboter
75 gram bio honing
2 eieren
4 gram bakpoeder= 1 theelepel

Verder hetzelfde doen als bij de gewone cupcakes.

EET SMAKELIJK.

Gezonde pastasaus

Gisteren heb ik heerlijke pasta saus gemaakt!
We hebben er echt van zitten genieten.
Het was genoeg om nog een tweede portie in de vriezer te doen.
Hier volgt het recept:

3 uien
1 prei
kokos of olijfolie
gehakt
spekreepjes
tomatenblokjes
tomatenpuree
1/2 groentebouillon blokje
div kruiden

Uien en prei even fruiten tot het glazig is.
Gehakt en spekjes bakken en erbij doen.
Tom. blokjes en puree erbij doen samen met een klein beetje water.
1/2 groente bouillonblokje met 1/4 liter water even aankoken en er ook bij.
Kruiden erbij,
ik gebruikte: verse knoflook, peterselie, bieslook en oregano.
Eventjes lekker doorlaten pruttelen, wel af en toe roeren!

Serveren met bv volkoren macaroni!!

Eet smakelijk.

Spelt pannenkoeken met lijnzaad

Vanavond heerlijke speltpannekoeken met lijnzaad gemaakt!

Ze bakten super en waren goed voedzaam.

We hebben er banaan, agavesiroop en honing opgedaan.

 Recept:

200 gram speltmeel

200 gram speltbloem

300 ml melk

200 ml water

4 eieren

2 eetlepels gebroken lijnzaad

Meel en bloem in een beslagkom,de helft van de melk erbij en goed

mixen met een garde of mixer.

De eieren er stuk voor stuk bij doen,laatste melk erbij roeren.

Als je een goed niet te dik beslag hebt het lijnzaad erdoor doen.

Bakken in een beetje zonnebloemolie of roomboter.

Heerlijk met banaan, agavesiroop of honing.

Van een stel kleintjes die ik extra gemaakt heb ga ik volgende week hartige 

pannekoektaart makem, mmmmm.

SHOARMA ERBIJ DOEN!!

Eet smakelijk!

Winterpenen uit Frankrijk

Toen we afgelopen week door een penenveld liepen, dat dus al gerooid was,
heb ik een aantal winterpenen die in de grond waren blijven zitten eruit gehaald!
Helaas had ik geen plastic tas bij me anders was ik nog wel even door gegaan.
Vandaag heb ik ze gewassen en schoongemaakt.
Heb ze in plakjes gesneden en Joop heeft er een paar uien bijgehaald.
Vanavond eten we dus heerlijk hutspot!

Echt gezond eten!

Op 7 oktober gaan we echt beginnen met e nummer vrij en suikervrij koken!
Heb er echt al zo,n zin in!
Heb al op diverse blogs allerlei tips en recepten gelezen.
Mijn zoon en schoondochter zijn er "toevallig" ook druk mee bezig hoorde ik gisteravond.
Zij komt uit Roemenië en daar eten ze zowiezo al veel meer zonder pakjes en zakjes.
We gaan in november een keer met z,n drietjes een complete maaltijd maken!
Als je ziet hoeveel rommel er in al die pakjes, zakjes enz zit schik je er behoorlijk van.
Nu wil ik niet doorslaan en gelijk niets meer eten maar toch wel een heel stuk gezonder iig.
Suiker ook, in de gekste dingen is dat toegevoegd.
Snap echt niet waarom!!!!
Zodra we begonnen zijn ga ik hier steeds vertellen hoe het allemaal gaat, dus...
tot ziens.