dinsdag 19 februari 2019

Hongaarse Goulash



Hongaarse goulash,
recept van ong 25 jaar geleden!
Aangepast!

600 gram rundvlees
iets zout en peper
boter
1 rode paprika
1 oranje of gele paprika
3 uien
Champignons
voorkookte worteltjes
pakje Honig mix voor goulash

Snijdt of knip de lapjes in kleinere delen
en kruid het naar smaak met peper en zout.
Bak het vlees in 50 gram boter snel bruin
op sauteren.
Haal hierna het vlees eruit en
doe de jus even in een steelpannetje, 
snijdt het vlees in kleine stukjes.
 en bak de inmiddels klein
 gesneden paprika, uien, champignons en wortels. Doe daarna het vlees er weer bij

Voeg 6 dl jus en water toe en het geheel op warmhoud zetten.

Meng de in houd van het zakje met 2,5 dl 
lauw water en laat de mix 10 minuten wellen.
Doe hierna deze mix ook in de braadpan
en laat het onder af en toe roeren verder sudderen.
Lekker met rijst, macaroni of 
gewoon aardappelen.






zaterdag 6 oktober 2018

Koolhydraten en meer!

Ben al een poos bezig met koolhydraten te beperken en gezonder te leven.
Ik lees er veel over en ga steeds meer inzien dat KHD niet echt goed voor een mens zijn.
Nu heb je natuurlijk snelle en langzame KHD, 
maar ook langzame moet je maar 1x per dag gebruiken, niet stapelen dus!
Ben inmiddels van 88 kilo naar 77,4 gegaan dus dat is ook een aardige winst.
Al met al, ik ben weer druk bezig.
Heb op deze blog ook het een en ander aangepast en verwijderd.
Ben ook lid geworden van Slank met Linda.
Het is niet mijn hoofddoel om heel slank te worden maar 
wel een prettige bijkomstigheid.
Dit is ook een interessant blog hierover :

Er bestaan natuurlijk heel veel boeken over dit boeiende onderwerp.
Deze ben ik op dit moment aan het lezen:
Het glutengevaar
Een leerzaam boek, soms een beetje ingewikkeld!

Ook een boeiend boek hierover is : Lichter van William Cortvriendt
Lichter - William Cortvriendt - eBook (9789492798077)

Een van de conclusies is dat ontstekingen vaak 
veroorzaakt worden door
Snelle Koolhydraten,
en ontstekingen zijn weer de voorloper van diabetes
en hersenziektes zoals bv Alzheimer.
Dit in je achterhoofd houdende is het iets makkelijker 
om ze zoveel mogelijk te vermijden! 
Kan er nog uren over doorgaan maar dat 
is nu niet de bedoeling.








donderdag 8 februari 2018

Vanille Cake (KHB)

100 gram amandelmeel =6.0 khd
100 gram speltmeel = 69,6 khd
175 gram roomboter = 0,2 khd
150 gram nep suiker= 0,0 khd
TL vanille aroma = 0.0 khd
4 eieren = 2,2 khd
10 gr wijnst bakpoeder = 4,4 khd
snufje zout = 0,0 khd

totaal = 82,4 khd

Gedeeld door 12 plakjes is 6,97 khd per plakje.






Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijdt de boter in stukken en
doe samen met de suiker en de vanillesuiker
in een kom.
Mix het tot een romig mengsel.
Mix een voor een de eieren erdoor,
en meng het 1 minuut tot een glad en luchtig mengsel.
Voeg nu in porties het bakmeel erbij
en mix het beslag nog 2 minuten goed door.
Vet de cakevorm in en doe het beslag erin.
Bak de cake ongeveer 55 a 60 minuten.



zondag 4 februari 2018

Gezonde cupcakes (KHB)

Gisteren deze cupcakes gemaakt.


Eerst goed uitgezocht hoe ik ze kon maken met weinig 
koolhydraten erin!
Omdat mijn amandelmeel bijna op was heb ik een combinatie gemaakt.

125 gram meel bestaande uit:
20 gram amandelmeel
10 gram hennepmeel
95 gram speltmeel
100 gram roomboter
70 gram sukrin 
2 eieren
1 tl wijnsteen bakpoeder
2 el melk

boter en suiker goed mixen,
dan de eieren 1 voor 1 erdoor.
bakpoeder door de melen roeren en 
langzaam erbij doen.
2 el melk erbij doen. even laten staan,
ongeveer 5 minuten en dan in cupcake bakjes doen.
Ik gebruikte siliconen van Action of Aliexpres.
Oven voorverwarmen op 170 graden,
bakken in 20 minuten.

Resultaat:
Lijkt wel een gebakje!
Lekker en maar 8,5 khd per stuk.

zaterdag 20 januari 2018

Hartige courgette pannenkoekjes

Courgette pannenkoekjes

Courgette van ongeveer 300 gram
1 ui
80 gram geraspte kaas
1 ei
100 gram speltmeel (of 50 gr speltmeel en 50 gram hennepmeel) KHB
1/2 theelepel komijn
Zwarte peper en Himalaya zout
Olijfolie, om in te bakken

Rasp de courgette grof en plaats deze in een zeef. Besprenkel met Himalaya zout en zet 20 minuten in een diep bord. Dit is om een deel van het vocht uit de courgette te halen.
Druk na 20 minuten de courgette even goed uit in de zeef.

Hak de ui fijn en meng deze met de courgette, het ei, speltmeel, komijn en een flinke snuf zwarte peper. Deel van de geraspte kaas ook door het mengsel.
Roer het goed door en zet het even in de koelkast.
Verwarm dan een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en schep hierin een aantal hoopjes van het beslag. Druk deze een beetje plat. Bak de pannenkoekjes aan beide zijden goed bruin en laat ze even kort uitlekken op een keukenpapiertje om een overschot aan olijfolie op te zuigen.



Met het beslag kun je ongeveer 10 courgette pannenkoekjes bakken.

Witlof ovenschotel uit de Airfryer

Witlof ovenschotel uit de Airfryer
2 stronkjes witlof
Ovenaardappelpuree van Maggi
York ham of Spekreepjes
geraspte kaas
1 ui
1/5 bakje champignons
paprika rood/oranje
150 gr gehakt

Ui, champignons, paprika en gehakt aanbakken.
Iets later de fijngesneden witlof erbij,
even roerbakken.
Op het laatst de york ham erbij doen.
1 pakje aardappelpuree met 600 ml water aanmaken.
Dit verdelen over 2 ovenschalen vd airfryer,
en dan de roerbak eroverheen doen.
Afdekken met geraspte kaas.
11 minuten op 180*.
1e 10 min met deksel erop en laatste minuut zonder.

Eventueel een kaas sausje erbij maken!

vrijdag 29 december 2017

Courgette soep

Ingrediƫnten:

2 courgettes
1/2 komkommer
1 ui
broccoli
kookroom
smeerkaas (ik gebruikte la vache quirit)
2 groente of kipbouillon tabetten
750 ml water

Bereiding:
Courgettes, 1/2 komkommer, 1ui, beetje prei en broccoli
en de smeerkaas in de soupmaker doen.
750 ml kipbouillon toevoegen.
Aanzetten op pureer programma (2)
Ik had nog een kipfiletje in blokjes gedaan en gebakken.
Ook kun je er nog wat kookroom door doen.
Dit doen nadat het programma is afgelopen.

Of....Courgette soep.
De helft van de gezeefde bouillon in een pan doen met de 1/2 zoete aardappel, de courgette schijven, de rest prei en de rest winterpeen.
Lekker gaar laten worden en met de staafmixer fijnmaken en de gare kip erbij doen. Beetje kurkuma en zwarte peper erbij doen en heerlijk opeten.





Lekker met meergranen stokbrood!

EET SMAKELIJK